Pressestimmen

»Zum guten Ton in vielen Öko-Läden gehört es, daß der Neueintretende wie ein unverständiges Kind behandelt wird, das zum ersten Mal eine gescheite Entscheidung getroffen hat – und die harschen Spielregeln werden ihm dann rasch beigebogen. Im BackHaus wacht der unideologische Meister Hans Leib darüber, daß solche Sitten bei ihm nicht einreißen. Die Qualität seines Bio-Backwerks hat jüngst das Gourmetjournal ›Der Feinschmecker‹ veranlaßt, das Haus unter die zehn besten Bäckereien der Republik einzureihen. Herausragend sind hier Brot, Baguette und Brötchen aus der leicht nussig schmeckenden, eiweißreichen Urweizenart Dinkel. «

BERLINER ZEITUNG, 20. JULI 1995