Nachhaltigkeit

Ein ursprüngliches Brot braucht ein ursprüngliches Korn. Ein solches Korn kann nur auf einem gesunden, nährstoffreichen Boden wachsen, damit alle wichtigen Mineralien ausgebildet werden können, die für Qualität und Geschmack nötig sind. Diese Qualitätssicherheit gibt uns der ökologische Landbau, insbesondere die strengeren Bioland Verbandsrichtlinien. Die Böden werden nicht durch Monokulturen oder Ackergifte ausgelaugt. Vielmehr wird der Nähr- und Mineralstoffgehalt durch mehrjährige Fruchtfolgezyklen geschont. Der Verzicht auf Pestizide erhält die Biodiversität, die nötig ist, um die Umwelt gesund zu halten. Zu einem nachhaltigen Wirtschaften gehören für uns selbstverständlich auch kurze Liefer- und Transportwege. Daher beziehen wir unsere Rohstoffe, wann immer möglich, unmittelbar aus der Region.

Ware, die noch verzehrfähig, aber nicht mehr ganz frisch ist, geben wir an die Tafel e.V. ab oder bieten sie über die App „To Good To Go“ zu reduzierten Preisen an.

 

RECUP Mehrwegsystem

Nachhaltigkeit gehört für uns genauso zum Handwerk wie beste Zutaten und frische Backwaren. Deshalb setzen wir für Heißgetränke zum Mitnehmen auf das RECUP Mehrwegsystem.

Kaffee, Tee oder Kakao können auf Wunsch im RECUP-Pfandbecher mitgenommen werden. Für den Becher wird ein Pfand erhoben, das bei der Rückgabe erstattet oder beim nächsten Einkauf angerechnet wird.

Die zurückgegebenen Becher werden professionell gereinigt und anschließend vielfach wiederverwendet. So lassen sich Einwegbecher vermeiden und wertvolle Ressourcen schonen.

Beschädigte oder ausgediente RECUP-Becher werden aus dem Pfandsystem aussortiert und zu 100 % recycelt. Da die Becher vollständig aus sortenreinem Polypropylen (PP) bestehen, können sie in speziellen Recyclinganlagen zerkleinert, eingeschmolzen und zu neuen Kunststoffprodukten verarbeitet werden. So bleiben die Materialien möglichst lange im Wertstoffkreislauf erhalten.

Ein besonderer Vorteil ist das große deutschlandweite RECUP-Partnernetzwerk. Dadurch können die Becher nicht nur bei uns, sondern auch bei vielen weiteren teilnehmenden Betrieben zurückgegeben werden.

Mit jedem RECUP-Becher wird ein kleiner Beitrag zur Abfallvermeidung und zum Umweltschutz geleistet – für nachhaltigen Genuss unterwegs.

Zu RECUP

Energie

Unser Handwerk erzeugt Wärme, die genutzt werden kann. Inzwischen sind 70 Prozent unserer Öfen an unsere Wärmerückgewinnung angeschlossen. Die Energieversorgung für unseren Neubau erfolgt vollständig in einem eigenen Kreislauf, dafür sorgt die Wärmerückgewinnung aus unserer Produktion. Auf unseren Dächern in Wustermark sind Photovoltaikanlagen installiert, die Produktionshallen sind vollständig mit LED-Lichtanlagen ausgestattet. Dies spart Emissionen und Energie. E-Ladesäulen auf dem Gelände in Wustermark sind für Kundinnen und Kunden sowie für Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter nutzbar.